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INGREDIENTI 4 porzioni
- salmone trancio 720 gr.
- panna cucina uht 120 gr.
- rosmarino/salvia 4 gr.
- patate intere mignon 520 gr.
- olio di oliva 4 cl.
- polpa di pomodoro 400 gr.
- cipolla 20 gr.
- sale fino un pizzico
- prezzemolo tritato gelo 4 gr.
- vino bianco fusto 4 cl.
- olio di semi girasole 4 cl.
- sapore per arrosti un pizzico
Preriscaldare il forno a 180° C. Oleare con olio di semi una teglia da forno bassa, quindi disporvi le patate. Salare e aromatizzare con sapore per arrosti
Gratinare in forno per 12 min. circa. Oleare con olio di oliva una teglia da forno bassa. Disporvi sopra i tranci di salmone, oleando entrambi i lati e aromatizzare con rametti di rosmarino. Infornare a 180°C. a cottura combinata forno/vapore. A metà cottura bagnare con vino bianco, girare i tranci di salmone. Quando il salmone è cotto e sopra leggermente dorato (10 min. circa) sfornare. Pulire e tritare la cipolla. Da parte in tegame scaldare bene l'olio di oliva, imbiondire leggermente la cipolla. Unire la polpa di pomodoro, scaldare bene, aggiungere la panna da cucina e amalgamare. Aggiungere il prezzemolo tritato. Versare la salsa preparata nella teglia nel quale è stato cotto il salmone, coprire.
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